La recette du naked cake pour gender reveal ou baby shower

Hello, aujourd’hui on se retrouve pour la recette du naked cake pour gender reveal ou baby shower !

Pour un gâteau de 12 personnes
J’ai utilisé un moule d’un diamètre de 18 centimètres.
J’ai donc pu diviser ma génoise en trois. Si votre moule est plus large, prévoyez de couper votre génoise en deux, et de devoir refaire une fournée.
Pour le glaçage, réserver votre fouet et saladier au congélateur. L’idéal est qu’ils y restent 15 à 20 minutes.
La recette se déroule en 2 étapes. La confection de la génoise, puis le glaçage.

LA GÉNOISE

Ingrédients :
– 125g de farine
– 125g de sucre
– 4 œufs
– La moitié d’un sachet de levure chimique

Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C. Je vous conseille également de beurrer votre moule immédiatement (le temps que je moule mon gâteau lorsque le robot tournait, toute ma préparation est retombée, j’ai dû tout recommencer. Oups).

Commencez par séparer vos œufs puis monter vos blancs en neige.
Attendez qu’ils soient bien fermes, et ajoutez y le sucre tout en continuant de remuer.
Ralentissez la vitesse de votre robot, et ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et la levure.
Dès que le mélange est fait, arrêtez votre robot. Sinon, le mélange risque de redescendre.
Transférez votre mélange dans votre moule préalablement beurré et enfournez pendant 20 minutes.
Laissez la génoise refroidir avant de la démouler.

LE GLAÇAGE

Pour ce naked cake, j’ai fait un glaçage chantilly mascarpone.

Ingrédients :
– 400g de mascarpone
– 400g de crème liquide entière 30 % de matières grasses
– 70g de sucre glace

Récupérer votre fouet et votre saladier préalablement enfermés dans votre congélateur (brr)
Mettez les trois ingrédients dans votre saladier, et battez jusqu’à obtenir une chantilly bien épaisse et bien lisse.
Vous pouvez la conserver au frais pendant que votre génoise refroidit.

MONTAGE

Pour le montage, j’ai découpé ma génoise en 3 à l’aide d’un couteau à pain.
J’ai positionné directement ma génoise sur mon plat à gâteau.
À chaque étage, j’y ai ajouté mon glaçage, et rien d’autre (bon en fait si, au centre il y avait des M&M’s verts. C’était une gender reveal après tout).
Pour parfaire le tout, j’ai ajouté du glaçage au dessus et sur les côtés du gâteau. Le plus simple est d’utiliser une spatule à gâteau (lien plus bas)
Vous pouvez laisser votre gâteau blanc ou bien y ajouter des fruits.
Pour ma part, c’était fraises, framboises et kinder bueno.

Si vous ne souhaitez pas ajouter les fruits au dessus du gâteau, vous pouvez faire en plus un sirop afin d’y tremper votre génoise. Pour ma part, j’ai fait sans.

Retrouvez le matériel utilisé ici :
Moule 18 centimètres
Spatule à gâteau

Un délice !